Mứt dừa là một món ăn truyền thống mang đậm bản sắc dân tộc của người Việt trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Mứt có vị béo ngậy, thơm, ngọt và có nhiều màu sắc khá nhau, khiến mứt dừa trở thành món ăn được nhiều người ưu chuộng. Hôm này Coway4life sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm mứt dừa viên ngon tại nhà mà đơn giản nhé.

coway - Cách làm mứt dừa viên
Cách làm mứt dừa viên tại nhà

1. Nguyên liệu làm mứt dừa viên:

  • Cùi dừa: 900gr
  • Bột trà xanh hoặc Bột gạo men đỏ 1 thìa để tạo màu
  • Đường 500gr

1. Hướng dẫn cách làm mứt dừa viên:

  • Bước 1: Dừa mua về gọt sạch vỏ nâu, thái thành viên hình vuông nhỏ đều nhau. Rửa sạch với nước ấm cho đến khi nước không còn đục nữa thì thôi.
  • Bước 2: Cho dừa vào nước đun sôi chần sơ qua khoảng 1-2 phút thì vớt ra để nguội.
  • Bước 3: Cho dừa vào nồi hoặc chảo sâu lòng. Trộn đường vào theo tỉ lệ 6-7:10 lượng dừa. Xóc đều rồi đê 1-3 tiếng cho đường thấm dần và tan hết. Thỉnh thoảng lại xóc nhẹ.
  • Bước 4: Tiếp theo cho bột trà xanh, hoặc bột men gạo đỏ, hoặc nước chanh leo… để tạo màu bạn thích. Lưu ý lượng chất này không được quá nhiều, chỉ nên nhỏ hơn 10% lượng đường.
  • Bước 5: Sau khi đường tan hết, đun ở lửa trung bình để cho nước bay hơi, nước đường cạn dần. Đường càng sệt lại, thì càng hạ nhỏ lửa. Cẩn thân không cháy đường nhe các bạn. Khi đường đã rất đặc thì giảm xuống mức lửa nhỏ nhất.
coway - cách mứt dừa viên tại nhà
Cách mứt dừa viên tại nhà (ảnh savourydays)
  • Bước 6: Khi nước đường rất đặc thì bắt đầu đảo cho nước đường thấm vào dừa và dứa không bị cháy. Mứt dừa viên có thể đảo mạnh tay mà không mứt bị gãy như dừa sợi. Đảo đến lúc đường đặc dính, kéo thành sợi tơ khi nhấc đũa lên, thì đảo thêm 1-2 phút nữa thì tát bếp. 
  • Bước 7: Sau khi tắt bếp, trong nồi vẫn còn nóng, vì vậy bạn tiếp tục dùng đũa đảo tiếp. Sau một vài phút đường sẽ tự khô lại và bắt đầu kết tinh. Lúc này bạn hãy dùng đũa tách rời các miếng dừa ra để chúng không bị dính vào nhau và đường có thể bám đều quanh miếng dừa. Tiếp tục đảo cho tới khi đường tạo thành một lớp bột trắng bao quanh miếng dừa.
coway - cách mứt dừa viên tại nhà
Tiếp tục đảo cho tới khi đường tạo thành một lớp bột trắng bao quanh miếng dừa (ảnh savourydays)
  • Bước 9: Để mứt trong nồi khô và nguội hẳn. Rũ sạch đường trên mứt rồi cho vào túi hay hộp kín. Bảo quản ở nơi thoáng mát, có thể dùng trong 3 – 4 tuần.

Trên đây là cách làm mứt dừa viên tại nhà, cũng không quá khó đúng không nào. Chúc các bạn thành công nhé

Xem thêm: